7月1日铜川铝皮保温厂家，“粤港澳大湾区采购商产地行”凯里农居品产销对接谈话会在贵州凯里市召开。谈话会以农居品产销对接为主题，来自佛山南海区的餐饮企业代表、采购商与凯里市关连部门及土产货企业代表皆聚堂，共商两地产销对接互助大计。

凯里市委通告田珍灶出席并主执会议，对大湾区采购商行的到来示意浓烈饶恕。他指出，凯里正以“资源天禀—产业布局—价值—策略保险”为干线，执续扩大质农居品供给。下步，将跳动加强与大湾区采购商的度对接，依托粤菜化窗口，动凯里农居品走进大湾区、走向群众阛阓，不休提高“好山好水出好物”的生态溢价，加速“贵品出山、入粤进湾”。

凯里市农业农村局、市酸汤产业班关连崇拜东说念主系统介凯里酸汤、蓝莓、平良贡米、旁海生姜、茶叶、晚熟水晶葡萄、草莓等七大特产业。凯里酸汤产业发展效果著，造了国地舆符号居品“凯里红酸汤”、国非遗“凯里酸汤鱼制作身手”、“酸汤好意思食之都”称呼等三大“金字招”，2025年凯里市酸汤产业总产值达27.76亿元。

据了解，产地行自6月30日运行以来，锤真金不怕火团入实地锤真金不怕火、品鉴居品，被贵州农居品“生态”“健康”等特色所招引，产生了不少互助主见。在调换发言秩序，佛山企业代表围绕居品品性、菜品研发、广等话题伸开浓烈询查，现场干货满满、亮点频出。

“贵州食材南海作念，能出系列佳肴”

“这两天看望下来，贵州农居品够生态、够特、够自如。”会上，花潮宴酒楼董事长李志桓用三组枢纽词抽象对贵州农居品的印象。尤其是凯里农居品，他提到，凯里酸汤算作国地舆符号居品，辨识度，亦然大湾区阛阓稀缺的各别化质居品。“凯里特农居品铜川铝皮保温厂家，通过会通南海菜作念法，详情能作念出系列佳肴品。”

“很期待将贵州食材带回南海作念出居品来。”佛山市金禄福餐饮管事有限公司董事长曾瑞钦相似对酸汤与粤菜的会通充满信心。他在会上示意，“广东东说念主心爱吃海鲜，而贵州酸汤搭配海鲜作念出来的菜式，会受饶恕。”酸汤的发酵工艺和品性把控给了他很大信心，且归之后想尝试制作“贵州酸汤+南海食材”的会通菜品。

山海院子主持东说念主李佩珊从选品研发角度共享说念，“咱们作念新录取园林私房菜，客户对起源感、原生态条款稀薄。凯里酸汤、都匀毛茶等质食材即是好采纳。”她也抒发了研发主见：“今天在凯里尝到酸汤，想带且归跟咱们质的牛肉或者鸡肉进行会通革命，铝皮保温相似都匀毛茶能弗成跟排骨作念成说念新型菜品。”

招引多餐饮企业的凯里酸汤，背后大有来头，凯里酸汤源于苗族先民“以酸代盐”的饮食聪惠，是苗侗文化的紧要载体。连年来，凯里市坚执以工业化理念、全产业链布局动酸汤产业发展。数据示，2025年，凯里市酸汤总产值达27.76亿元，创历史新。

“南海‘店中店’情势为贵品出山搭台”

要是贵州酸汤来到佛山南海，该如何进行介？佛山市南海区餐饮协会秘书长李穗东在会上提倡他的主见。当今协会正在进“餐饮店中店”方案，即在餐饮门店确立个特农居品展示销售区，以此扩大居品曝光量。“餐饮门店是个稀薄好的展示窗口，依托东说念主流量大的势，能让多破钞者看到、买到贵州的好居品。”

山顶沙河粉董事长罗虹相似对贵州食材感有趣。“贵州好山好水，凯里酸汤即是咱们直在找的好食材。与山顶沙河粉延续，融入‘山野的滋味’，恰恰出各别化。”现场，不少南海企业也纷繁表态，以佛山餐饮门店为展示窗口，为凯里乃至贵州的质农居品作念赋能和阛阓种草，让贵州好食材被大湾区看见、被破钞者，以口碑带动销量。

凯里企业积恢复。亮欢寨酸汤非遗传承东说念主胡小丽十分“店中店”情势，以为这约略将凯里酸汤好地融入佛山餐饮体系。她稀薄提到，凯里酸汤延展强，不啻于暖锅和煮鱼，“搭配饺子、馄饨等点心，不错融入粤式早茶场景，让广东破钞者在熟识的饮食习气中感受酸汤的魔力。”

山海不远，黔味可期。这场跨越沉的产销对接谈话会，为凯里农居品跳动拓展大湾区阛阓开了新的窗口，也为两地餐饮产业的度会通带来了多可能。

作家：黄俊杰  丘海涛

图片：李想乐

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