与动辄成百上千块的贵价营养品相比，几十块钱能买一大袋的苹果竟也成为包括美国癌症研究所在内的一众“科研大佬”共同荐的抗癌食物！结直肠癌、乳腺癌、肺癌、卵巢癌获益都已研究证实，秋冬正是苹果上市、好吃的好时候，今天的文章告诉您吃多少、怎么吃更好！

不同癌种常吃苹果会怎样？

乳腺癌患者常吃苹果：

早在2012年《营养与癌症》上发表的一项研究就证实：与每天摄入小于12.51克苹果为代表的蔷薇科水果的人群相比，每天摄入量大于91.13克的人群，乳腺癌风险显著降低了16%[1]。

苹果果皮中的三萜、类黄酮、有机酸和植物固醇等物质可以抑制乳腺癌细胞增殖[2]。

结直肠癌患者常吃苹果：

多项研究表明，吃苹果与结直肠癌风险降低存在密切关联，数据显示，相较于不吃苹果的人，63%的结直肠癌风险下降与吃苹果有关[3]。

肺癌患者常吃苹果：

一项芬兰长期队列研究发现：高苹果摄入者肺癌发病率显著低于低摄入者，风险下降约11~25%[4]。

卵巢癌患者常吃苹果：

槲皮素是一种常见的植物化学物质，在苹果中含量较高，槲皮素在诱导卵巢癌细胞凋亡中具有独特作用，凋亡率达到40.9%，能够对正常细胞做到更好地保护[5]。

探索苹果如何对抗癌症？

我们常听到“一天一苹果，医生远离我”，苹果更像是一款“功能水果”来守护人体的健康，抵抗癌症侵扰。苹果除了大家熟知的维生素，还有......

① 槲皮素，让苹果营养翻倍

槲皮素是黄酮类化物，具有抗炎、抗氧化、调节免疫功能等作用。它“可爱之处”是可以通过多种机制对癌细胞产生细胞毒作用，但又不会对健康细胞产生影响。苹果中的槲皮素主要藏在果皮中，铁皮保温施工以后吃苹果的时候记得带皮吃哦~

② 苹果皮三萜

苹果皮三萜是苹果皮中含有的三萜类化物，是一种天然抗氧化剂，可以清除体内自由基，对乳腺癌MCF-7和肝癌HepG2细胞具有抑制增殖作用[6]。

③ 果胶

苹果中的果胶含量在常见水果中名列前茅，果胶是一种水溶纤维，能为肠道有益菌提供营养，健康的肠道环境有助于增强免疫功能，间接降低癌症发生风险。同时还对血糖调节、降低胆固醇具有益处。

癌症患者，怎么吃苹果更好？

1、日常带皮吃

从上面的内容不难看出，苹果的很多营养都在果皮上，想要槲皮素含量高的尽量选择红苹果带皮吃。

2、蒸苹果，安抚化疗期间胃肠道敏感

化疗常导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。蒸苹果中的果胶在加热后转化为熟果胶，具有收敛、止泻作用，能帮助缓解腹泻，同时减轻胃肠道刺激，适化疗后胃肠功能较弱的患者。

苹果不是“杀死癌症”的神药，却是预防、康复期、辅助治疗阶段的好帮手。它不是替代品，但它可能是你免疫系统的“日常增援”。秋冬季节，正是各种苹果扎堆上市的季节，价格便宜还好吃，快告诉家人们吃起来吧~

参考文献：

[1]Fruit, vegetable, and animal food intake and breast cancer risk by hormone receptor status. Nutr Cancer. 2012 Aug;64(6):806-19. doi: 10.1080/01635581.2012.707277.

[2]Ali Tahir Sair, Yitong Li, Weiyang Zhao, Tong Li, Rui Hai Liu,Anticancer activity of apple peel extracts against human breast cancer cells through insulin-like growth factor-1 signal transduction pathway,Journal of Agriculture and Food Research,Volume 11,2023,100507,ISSN 2666-1543,https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100507.

[3]Annema N, Heyworth JS, McNaughton SA, Iacopetta B, Fritschi L. Fruit and vegetable consumption and the risk of proximal colon, distal colon, and rectal cancers in a case-control study in Western Australia. J Am Diet Assoc. 2011 Oct;111(10):1479-90. doi: 10.1016/j.jada.2011.07.008. PMID: 21963014.

[4]Boyer J, Liu R. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition Journal. 2004;3(1).

[5]Vafadar A, Shabaninejad Z, Movahedpour A, Fallahi F, Taghavipour M, Ghasemi Y, Akbari M, Shafiee A, Hajighadimi S, Moradizarmehri S, Razi E, Savardashtaki A, Mirzaei H. Quercetin and cancer: new insights into its therapeutic effects on ovarian cancer cells. Cell Biosci. 2020 Mar 10;10:32. doi: 10.1186/s13578-020-00397-0. PMID: 32175075; PMCID: PMC7063794.

[6]SAIR A T, LI Y T, ZHAO W Y, et al. Anticancer activity of apple peel extracts against human breast cancer cells through insulin-like growth factor-1 signal transduction pathway[J]. Journal of Agriculture and Food Research, 2023, 11: 100507. DOI:10.1016/j.jafr.2023.100507.