农历腊月初八是“腊八节”定安铁皮保温，碗繁荣昌盛的腊八粥，不仅凝合着五谷丰登的朴素志景，蕴涵着历史悠久的食疗机灵与养生之谈。

“腊八节恰巧年中冷的时候，此时‘寒邪’应时，易伤阳气，适合时令食用碗温热的腊八粥，并科学搭配食材，有助于冬季固护阳气、保重体质。”宁夏医科大学中医学院解释郭斌说。

暗示，腊八粥的食材搭配可笔据不同东谈主群的健康需求进行个化调度，以好地发扬其养生价值。

关于脾胃虚寒者，食材应侧重味甘温、易于消化的品种。粥的基底可选拔小米、大米、糯米定安铁皮保温，搭配红豆、扁豆等温豆类，避绿豆等寒食材，还可搭配山药、南瓜、芡实等健脾养胃的食材。烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣，有助于辛温散寒、长入脾胃。

关于糖尿病患者等需顺次域糖的东谈主群，中枢在于选拔升糖指数低的食材，严格法律解释添加糖并鸿沟碳水化合物的总摄入量。宁夏医科大学总病院养分科主任夏羽菡苛刻，此类东谈主群可采用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物行动主食基底，杂豆苛刻选拔鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类。“苛刻搭配足量蔬菜，以及鸡蛋、瘦肉、豆成品等质卵白食品，铁皮保温有助于发轫降速餐后糖高潮。”夏羽菡说。

儿童肠胃尚未发育完善，消化才智较弱，食用腊八粥应衔命易消化、口味清淡、适量的原则，苛刻多采用山药、南瓜、红薯等富含淀粉且口感软糯的食材。“肃穆相宜减少桂圆、红枣等甜腻食材的比例，以消化不良或影响正餐食欲。”郭斌说。

老年东谈主肠胃有所衰败，消化摄取才智下落。可笔据其具体消化情况，相宜减少不易消化的豆类和粗粮比例，增多大米、小米等易消化谷物的占比，并将食材充分熬煮至软烂，以便于咀嚼和消化。

教导，关于孕产妇和哺乳期女，应拦截质卵白、铁、叶酸等养分素的摄入。夏羽菡苛刻，可在粥中搭配红豆、花生、核桃等食材，以补充植物卵白和矿物资，也可研究加入红枣、桂圆缓助补铁。

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