集聚世界各地好意思食，是上海成为具有化消耗中心城市的众多璀璨，亦然忖度上海各区、镇和街说念投资环境、营商环境、化水平以及生存品性的个可量化的“窗口”。

日前，在上海当代管职业补助会的指守旧下，上海产业转型发展商榷院与补助会商务管职业委员会配合，对世界列国好意思食在上海的踱步落地情况作念了系统梳理，酿成了“上海世界好意思食踱步指数”。该指数为宇宙创、本年已是三次向社会发布。

上海近三年世界好意思食数目基本踏实

据上海产业转型发展商榷院席商榷员夏雨先容，与面前全市及各区开展的“环球好意思食汇”动作比较较，“上海世界好意思食踱步指数”注重先容世界好意思食店在上海的踱步情况，即它在上海的“底板”是怎样的；以分析比较这些世界好意思食门店和菜系的总量、结构以及变化为主；为区、镇及街说念等地政府、企业和投资者职业，为其提供种系统、客不雅和有比较的有打算参考；通过遥远的追踪分析，商榷世界好意思食在本市区域、结构和趋势特征以及发展特色。

诚然中餐亦然世界好意思食的众多组成部分，鉴于指数商榷主要从化视角动身，将统计范围设定在中餐以外的世界列国好意思食。其中，也扣除种种酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。从近10个不同维度的阛阓化平台上汇总网罗基础数据，进行查对、去重、比较和处置。

此次共网罗了各人5大洲43个国的9415餐饮门店，在上海16个区、106个镇和108个街说念的踱步情况。从总体上看，世界好意思食门店数目在全市餐饮门店数目中约占1/20；从三年下世界好意思食数目的变化看，其抗经济波动的韧还是比较强的，在三年平均9500陡立的日常范围内波动。该指数由3大概述指数和7个分项指数组成，具体如下：

（）3大概述指数

1. 区世界好意思食踱步指数。由4部分组成：

是数目踱步TOP10

从三年的情况看，前6名及8名的位置莫得变化，普陀区从9名升至7名，杨浦区从7名降至9名，嘉定区从11名升至10名。

二是密度踱步TOP10

三是阛阓评价TOP10（满分为5分）

四是东说念主均消耗TOP10

从三年下世界好意思食在16个区的数目变化看：加多列前6名的有嘉定区、闵行区、黄浦区、奉贤区、徐汇区和浦东新区，增幅为16；数目减少的前6名为静安区、杨浦区、虹口区、青浦区、松江区、宝山区，减幅大为11.7。

2.镇世界好意思食踱步指数。由2部分组成：

是数目踱步TOP20

二是东说念主均消耗TOP20

三年下世界好意思食门店在106个镇的数目有所加多，2025年总和为3643，其中数目加多前6名为安亭镇、枫泾镇、华漕镇、张江镇、马陆镇、吴泾镇，增幅在28到18；数目减少的前6名为金桥镇、徐泾镇、七宝镇、彭浦镇、虹桥镇和泗泾镇，减幅从34到17。同期，TOP20的排名也有较大变化，除1、9名外，其余排名均有陡立变动，其中三林镇、张江镇、新泾镇等上涨幅度大；虹桥镇不仅伙同三年在106个镇中保执，在全市214个镇、街说念中亦然总量。

3.街说念世界好意思食踱步指数。由2部分组成：

是数目踱步TOP20

二是东说念主均消耗TOP20

2025年世界好意思食在108个街说念的数目为5772，三年来数目加多的前6名有龙华街说念、上钢新村街说念、虹桥街说念、淮海中路街说念、漕河泾街说念和江川路街说念，增幅诀别为40到19不等；数目同比减少的前6名有南京西路街说念、天平路街说念、陆嘴街说念、长风新村街说念、潍坊新村街说念和四川北路街说念，减幅诀别为54到23不等。同期，从TOP20的排名看，三年来除了1、6名未变动外，其余均有不同过程的陡立波动，其中虹桥街说念由5名上涨到2位；淮海中路街说念由16名上涨到9名；新虹街说念由21名上涨到12名；陆嘴街说念则伙同三年荣登榜。

（二）6大菜系分项指数

本指数将菜系分为欧洲、好意思洲、概述西餐和日本、韩国、东南亚6大类。其中6大菜系的组成比举例下：

从三年来看，6大菜系在数目上发生明变化，其中概述西餐加多331，好意思洲菜加多417，东南亚菜减少81，日本经管减少55，欧洲菜减少81，而韩国菜则大幅减少359。

1.概述西餐踱步指数。主要指种种单菜系不解、多种菜系会通强的西餐店，共有2106。

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t虹桥镇\t7.78

2\t徐泾镇\t5.62

3\t大场镇\t5.04

——TOP3的街说念及指数

1\t徐汇街说念\t4.60

2\t南京西路街说念\t4.46

3\t陆嘴街说念\t3.61

2.欧洲菜踱步指数。主要包括意大利、法国、西班牙、德国、英国、俄罗斯、乌克兰、尔兰、葡萄牙、希腊、瑞典、比利时、捷克、保加利亚、奥地利等国的菜系，共1284，其满意大利菜为1088居，法国菜92、西班牙菜78名列二、三。

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t虹桥镇\t4.86

2\t三林镇\t4.17

3\t梅陇镇\t3.82

——TOP3的街说念及指数

1\t陆嘴街说念\t4.94

2\t湖南路街说念\t3.53淮北管道保温工程

3\t徐汇街说念\t3.25

3.好意思洲菜踱步指数。主要包括北好意思的好意思国、加拿大、墨西哥等国以及中、南好意思的古巴、牙买加、巴西、秘鲁、智利等国的菜系，共1616，其中好意思国菜共有1582，墨西哥菜19，巴西菜9。

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t张江镇\t5.62

2\t南汇新城镇\t3.30

3\t三林镇\t2.82

——TOP3的街说念及指数

1\t花木街说念\t3.88

2\t新虹街说念\t3.63

3\t陆嘴街说念\t3.38

4.东南亚菜踱步指数。主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国的菜系，共382，其中泰国菜185、越南菜89、新加坡菜60诀别位居前三。

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t三林镇\t10.71

2\t虹桥镇\t8.04

3\t川沙新镇\t6.25

——TOP3的街说念及指数

1\t南京西路街说念\t7.41

2\t陆嘴街说念\t4.81

3\t南京东路街说念\t4.44

5.韩国经管踱步指数，设备保温施工共779：

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t虹桥镇\t36.87

2\t徐泾镇\t2.65

3\t七宝镇\t2.39

——TOP3的街说念及指数

1\t五角场街说念\t5.46

2\t九里亭街说念\t4.47

3\t龟龄路街说念\t3.47

6.日本经管踱步指数，共3160：

——TOP6的区

——TOP3的镇及指数

1\t虹桥镇\t7.69

2\t三林镇\t4.90

3\t莘庄镇\t4.42

——TOP3的街说念及指数

1\t虹桥街说念\t6.98

2\t陆嘴街说念\t4.06

3\t天山路街说念\t3.68

（三）交易概述体世界好意思食踱步指数TOP10：

从三年的数据看，交易概述体世界好意思食TOP10的排名变化尤其明，除了1名保执不变外，有6跌出了TOP10，有5新干预TOP10，4排名有所变化；标明线下交易布局的竞争卓绝强烈，大型交易概述体成为世界好意思食布局的兵“必争之地”。

2025“上海世界好意思食踱步指数”呈现五大趋势

夏雨告诉记者，2025“上海世界好意思食踱步指数”提供了3年来上海化餐饮门店踱步变化的新数据，它不仅有区域总量、也有踱步结构；不仅有单元密度、也有评价和消耗比较；多的是看到了世界好意思食踱步这三年来的变化。如世界好意思食门店数目、评价、消耗等位居前方的区、镇、街说念，其化与敞开度、经济发展水平、消耗能、营商环境和东说念主口结构均与之有很强的正相干。在编制中也发现，2025年世界好意思食踱步指数还呈现出5大趋势：

1.概述西餐菜系抗跌强，且有稳步增长。所谓概述西餐是指种种菜系区别不解、多种菜系会通强的西餐店，从三年来的数据看，2023年为1775，2025年加多到2106；从区域踱步看，亦然增多减少。街说念增长前6名的为徐汇街说念、龙华街说念、静安寺街说念、南京东路街说念、友谊路街说念和虹梅路街说念；镇增长前6名的为大场镇、虹桥镇、枫泾镇、新泾镇、赵巷镇和安亭镇。它反馈出在线下交易空间中，能为消耗者提供多选择的业态越来越受到阛阓的接待。

2.交易概述体成为世界好意思食的众多集聚地。当今全市3万平米以上交易概述体过400座，其中10万平米以上的就过百座，这些交易空间经常是世界好意思食门店的选之地，当今在大型交易概述体内的世界好意思食门店达3142，占总和9415的33.4。如上海环球港、上海真如环宇城MAX、上海瑞虹新六合太阳宫、日蟾光中心（浦桥店）等TOP10中王人汇注了25以上的世界好意思食门店。

3.化连锁快餐菜系增长速率快。辞世界好意思食指数的六大菜系中，好意思洲菜系门店的增长速率快，如2023年为1199，2025年加多到1616，增长了34.78，其中发达主要增长作用的是连锁快餐，它也反馈出近几年来，东说念主们越来越多的选择了就餐检朴、量入制出消耗和厚爱低客单价的试验。

4.区域菜系调遣幅度较大况兼增长乏力。本指数所分类的六大菜系中，除概述西餐外，其余为区域特征的菜系。但由于好意思洲菜系中连锁快餐占比大，是以，它的增长速率仍然快，其次为概述西餐。而另外4类区域菜系中，缩减量大的为韩国菜，其次是东南亚菜，三为欧洲菜。从阛阓的反馈看，区域菜系特征明的门店，经常有特定的消耗群体，对大多量消耗者而言，其接管度和选择受到制约。由此可见，跟着餐饮消耗品类选择的加多，区域菜系门店遭受的压力和挑战大。如韩国菜从2023年的1138，降至2025年的779，减少了31.55。

5.世界好意思食门店的增长正从中心城区向郊区转移。跟着郊区产业基础、东说念主口基数、配套行径和交通条目的变化，世界好意思食门店的踱步也简易由中心城区向郊区转移。如将黄浦、静安、虹口、徐汇、长宁、普陀和杨浦7个中心城区，与闵行、嘉定、宝山、松江、青浦、奉贤和金山7个郊区作个比较：2023年7个中心区的世界好意思食门店数目为4548，2025年为4439，略有减少；而7个郊区2023年为2967，到2025年加多到3064；再如，106个镇2023年世界好意思食总量为3477，2025年加多到3643，明加多；2023年108个街说念的世界好意思食为5918，2025年降为5772；由此可见，区域间此消彼长的趋势启动现。

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