新闻周刊消息娄底不锈钢保温施工队，“储值卡里存的2000元，只用了次，剩下的1600元都了水漂。”\n
生计在吉林的陈淑敏是丰茂烤串的“老粉”，十几年间，她每次给卡充值2000元，前前后后照旧充了十几次。\n
但本岁首，她常去的那门店一忽儿关门，首先门口晓示写着“储值卡其他门店可用”，但很快，悉数这个词城市的丰茂烤串像多米诺骨样接连关闭。此时，陈淑敏卡里还剩1600多元。\n
为了退钱，陈淑敏有关了运营东说念主员，对讲演她说，面前莫得钱可以退，卡可以去延侧门店使用。法接管的陈淑敏上网搜索，才发现这场“储值卡爆雷”正席卷寰球。\n
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图源：小红书指摘区\n
停卡、关店、欠薪\n
生计在上海的董琴琴是在酬酢平台刷到铺张者维权贴才知说念丰茂烤串出事了。\n
她早是在延吉吃过次丰茂烤串，“滋味可以，很正统”，其后发现门店开到上海，她就时常跟东说念主起去吃，十几年间，先后在丰茂烤串充过4次卡，每次都是2000元，现时卡里还剩下800多元。\n
停卡后，董琴琴也有关了运营东说念主员，但对登记信息后，便再音信。\n
酬酢平台上，肖似吐槽比比齐是：有东说念主余额被怨恨清，有东说念主跑遍全城东说念主兑付。\n
大家点评夸耀，北京丰茂烤串宽阔生意门店照旧不到10，许多门店夸耀已停业，比如天坛、知春路等门店。\n
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图源：大家点评\n
有益思意思论说致电多门店娄底不锈钢保温施工队，伙计均暗示：“总部现时没钱回款，咱们是加盟店，是以法核销。”\n
其中，只好五说念口店的伙计暗示，储值卡可以兑付，但只可抵扣现时铺张的30。\n
据行业不统计，现时丰茂烤串在寰球门店数目只好快要20，与其期时的70多门店比拟，差距很大。\n
这场危急并非毫征兆。从2025年末开动，丰茂烤串就被爆出大界限欠薪。\n
丰茂烤串首创东说念主尹龙哲有益在2025年12月至2026年2月间连发三封全员信试图平息公论。\n
他在封信中夸耀，融资款项照旧落实，仅仅由于银行系统原因未能定期到账；随后他在二封信则暗示，资金已络续到账，会分批披发工资；后他在三封信中坦言，公司此前荟萃偿还银行贷款，致流动资金承压，但愿职工住手发布欠薪本色，以影响融资证明。\n
但里面职工早感受到寒意。位北京后生路门店伙计夸耀，前年7月开业后不久，门店就因总部不回款想停用储值卡。“但因为抱有但愿，以为后续可以回款，是以又相持了段时期。“\n
华东地区门店的前职工宋想茂也夸耀，欠薪并非从年末开动，他场所的门店从2025年8月起就在拖欠薪资。“开动是工资晚发两天，其后是晚两个月，到了8月就不发了。”\n
他还补充，在与总部疏导的经过中，得到的响应直是“会发，再等等”，后次快乐是“会在本年6月披发”，但时于当天，仍未落幕。\n
位上海前职工先容，他从前年6月在丰茂烤串任职，连3个月的工资均未披发。\n
曾让陈淑敏等东说念主认同了十几年的丰茂烤串，究竟出了什么问题？\n
走错了路\n
多位业内东说念主士向有益思意思论说暗示，丰茂烤串中枢的问题是出现了战术差错。\n
创立已有30多年的丰茂烤串，是早自研自动旋转烤炉、将烤串带入市集室内的之；是最初树立“极新食材+当天现串现烤”花样，并喊出“羊肉现穿才适口”标语的连锁。\n
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图源：丰茂烤串\n娄底不锈钢保温施工队
在2018年，丰茂烤串赢得了番茄成本投资。据新闻周刊在2021年的报说念，彼时丰茂烤串的营收5亿元，单店营收和利润增长幅度在10—20。\n
随后在2022年，丰茂烤串与华与华作进行战术升，将“现穿现烤”定位换为“正餐烤串”，并在次年邀请罗永浩为“吃串官”。\n
据公开贵寓，这次升让其线城市的价钱带从70—90元告成跃升至100—120元。除了环境、装修外，丰茂烤串直不雅的变化在菜单结构上。\n
有益思意思论说对比丰茂烤串与很久往常羊肉串菜单发现，前者SKU有40—50款，其中串类只占60把握，升后新增许多正菜，铁皮保温施工包括韩式拌面、年糕、石锅拌饭、海鲜饼等。而很久往常羊肉串菜单中，串类占比达到80，其余菜品只好通俗的凉菜和炒饭等，并其他正菜选项。\n
而丰茂烤串之是以出现战术回身，名义来看是其自动烤炉与明档现穿的势被其他头部连锁烤削弱。但遑急的手在于丰茂烤串想要对标海底捞，其首创东说念主尹龙哲屡次提到要作念“烤界海底捞”，这次正餐升，恰是想仿海底捞用场景、做事来搭建新的护城河。\n
但也恰是这步，将丰茂烤串向渊。\n
“烤串在铺张者心中具备酬酢、失业属，多出当彻夜宵方法；而正餐存在氛围感、庆典感属，两者存在理会突破，难以合营。”，连锁盘算文志宏认为，“丰茂想要两端通吃，但效果是两端不靠，双方的客群都捏不住。”\n
餐饮、食物行业分析师林岳也有雷同不雅点，他指出，烤串的灵魂是烟火气、厚谊减弱，方案比较恬逸；而正餐相对理，有弃取经过。丰茂想要扭转铺张者的理会，会致失焦、客户群体流失。\n
遑急的是，多个行业论说夸耀，2023年恰是理铺张总结的时刻。比起为溢价买单，铺张者追求的是价比和细巧算。\n
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图源：丰茂烤串\n
据公开贵寓，升后丰茂烤串的客单价，要比很久往常羊肉串（90—100元）、板屋烤（75—88元）等都。站在120元的铺张门槛上，铺张者足以去弃取西餐、暖锅等品类，而非烤串。\n
令市场不明的是，2024岁首，丰茂烤串出了89至159元的自助花样，让法例餐与廉价自助并存。\n
在产业分析师张书乐看来，这种作念法是在定位互搏。“弃取价正餐的客群会合计层次被拉低，我方的铺张‘物非所值’；而弃取自助的客群却认为其并未给足自助餐的弃取品类与体验，价比不及，从而让丰茂走向不能低不就的暧昧。”\n
不够端，也脱离了烟火气的丰茂烤串，慢慢失去了拥趸。\n
抗风险才气小\n
战术差错告成致客流下滑，而丰茂脆弱的资金链又加快了倒塌。\n
据窄门餐眼数据，寰球烤串有3479个，门店数363776。总体来看，在寰球各线城市的散布较为平均，在选址上，烤是多倾向于住户社区店和街边店，占比达到70以上。\n
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寰球烤行业城市与选址散布|图源：窄门餐眼\n
关连词，丰茂烤串极度怜爱二线城市的市集。据窄门餐眼数据，丰茂烤串二线城市门店占比达60以上，市集店占比达52。\n
这意味着比拟许多地域烤串的低成本模子，追求界限的丰茂烤串需要承担的房钱与东说念主力成本。\n
以北京位于万达广场的丰茂门店为例，该店选址在市集B1层，门店面积约200平，按照商圈餐饮商店保底房钱10元/平/天盘算，仅固定房钱每月就需支拨约8万元。\n
门店选拔明档现穿花样，职工东说念主数至少为20东说念主，按照上述职工夸耀的月薪5000元盘算，仅薪资和包食宿成本每月就在10万元以上。\n
这份成本压力，当客流较前锋能承担，但旦客流出现彰着下滑，对丰茂烤串来说，就将是不小的包袱。\n
另面，为了守护彭胀，不同于很久往常等，丰茂烤串直以来度依赖预支费储值卡。这种花样固然在铺张中并不忽视，但也伴跟着不小风险。\n
在文志宏看来，预支费是种变相的融资技能，铺张者预存进卡里的钱仅仅“借”给，去作念彭胀和运营的资金，而丰茂烤串需要提供餐饮做事大约将钱退还。要是运营出现问题，现款流难以盘活，这些欠债法兑付，资金链就会断裂。\n
丰茂烤串如今的场面恰是如斯，直营店险些死灭，仍在生意的门店险些都是加盟店，况且部分门店正在准备更名。\n
而关于陈淑敏们来说，这不仅是1600元的亏空，是场不息了十几年的信任幻灭。\n
原标题：著名连锁餐饮，爆雷？地址：大城县广安工业区相关词条:铝皮保温 隔热条设备 钢绞线厂家玻璃棉 泡沫板橡塑板专用胶
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