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             膳食纤维共分为两种，一种是不可溶膳食纤维，不溶于水，主要存在于麦麸、全麦和米糠中，能起到促进肠胃蠕动的作用；另一种是可溶膳食纤维，溶于水，设备保温施工主要存在于各类水果蔬菜，尤其是燕麦、豆类、海藻、苹果中，可降低胆固醇、保护心脏。上世纪70年代，营养学家就发现，多食用富含纤维类的食物，可起到预防冠心病、糖尿病等慢疾病的作用，从此膳食纤维正式被确定为除蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质和水“六大营养素”以外的第七大营养素。

在中医食疗理论中，莲藕的质和功契了“甘润滋阴”的特点：