好意思食君每次计帐雪柜，频剩余的食材之便是牛肉了。经久趁市折或是心来潮的减肥计算初始囤牛肉，再被不停充实的其他食材归并，即使翻到了也选拔置之不理。

贬责牛肉总要费点脑细胞，于是大脑上多样弹幕飘过："牛肉何如炒才嫩滑？不柴不塞牙的常贬责法，掌抓几步松驰完成 ... "

由于好意思食君的记念力比鱼的七秒钟还短，好多作念菜期间不得不作念次回忆遍，致使需要烂笔头反复默写！

是以此次好意思食君苟简归结为三点，便记念：敲（敲纤维）二腌（淀粉上浆）三过油（翻炒捞出）

牛柳裹满浓郁的酱汁，嫩而耐嚼，搭配酥脆焦黄的油条，对是提纲契领之笔！有了它，从此下饭菜又不愁了。

牛 柳 炒 油 条

牛里脊 300g/ 油条 2 根 / 洋葱半个

糖 2 勺 / 淀粉 2 勺 / 生抽 1 大勺

白芝麻 / 葱花适量西宁铁皮保温施工队

老抽 / 醋极少

1. 牛里脊切片后用松肉锤或刀背敲拍散纤维，再顶着纹路切条。

2. 加入 1 勺淀粉、2 小勺油，搅动均匀并放入雪柜冷藏腌制 10 分钟。

3. 油条切段，放在烤盘上。将烤箱预热至 150 ℃，烤 3 分钟附近，让油条烤至稍许松脆。或在平底锅中加极少油煎炸至酥脆。

4. 将炒锅加热至微微冒烟，沿着锅边倒入适量的油。加入腌好的牛肉，翻炒至变后盛出备用。

5. 转小火，加入 1 勺油和 1 勺糖，铝皮保温待糖融解于油中，加入切好的洋葱碎。

6. 翻炒 1~2 分钟后，加入适量温水、1 大勺生抽、极少老抽和醋。

7. 待汤汁煮沸，再加入炒好的牛肉，再加入极少淀粉水煮至汤汁冒泡。

8. 倒入烤好的油条块，快速翻炒，让通盘食材齐均匀地裹上汤汁。

9. 出锅装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。

比拟起好意思食君曾作念的菠萝油条虾，这说念牛柳炒油条便是浓油赤酱的作风了！

但从调味料的选拔和用量来看，它的口感并莫得联想的平安，多是鲜甜中略带点咸。

况且吃不完的隔夜油条又干又软，偶而辰再入锅油炸会合计费时，不健康，是以也曾烤箱省事儿。同牛柳起炒炒，吃得是饶有料想呀！

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